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破壁机的真空功能有什么用?一文看懂
发布时间:2021-02-10 00:48

  破壁机产品越来越成熟,为了增加产品竞争力,厂商也在开发各种各样的新功能。我们有时会看到,部分破壁机产品增加了真空功能,以作为卖点。那么,真空功能真的有用吗?

  破壁机在把食物的细胞壁打碎使细胞液流出更易吸收的同时,也把食物中本来被细胞壁包裹,不会和空气接触的物质暴露在空气当中,发生氧化反应。高速旋转的刀头把空气和食物混合,产生气泡,增大了食物与空气的接触面积,使氧化反应更加剧烈,彻底。

  大家都见过切开后暴露在空气中的苹果,随着时间的推移,淡黄色的果肉慢慢变成褐色。这就是氧化作用的结果。食物被氧化会损失部分营养,影响口感和美观。因此,破壁机发展出了真空功能,来避免食物氧化。

  当然有用。氧化作用是食物和氧气发生的反应,把空气抽干自然就不会发生氧化。而且由于杯内空气被抽干,破壁机工作过程中食物也不会产生许多气泡影响口感。

  虽然蔬果汁倒出来的同时也会接触空气一定程度上被氧化,但有没有真空功能的差异是肉眼可见的。

  如果你购买破壁机的目的是每天打新鲜的蔬菜汁或水果汁饮用,那真空功能带来的好处非常明显。如果买破壁机是用来打豆浆、打谷物粉等,真空功能就只是锦上添花。

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